Profumatissima, facile e goduriosa. Da servire con ciambelloni, torta margherita o pandoro. Io l'ho servita con spiedini di frutta fresca di stagione e ho fatto un figurone!
Ingredienti
gr. 100 di zucchero
1 limone
dl. 5 di panna fresca
Caramellate a fuoco basso lo zucchero con 2-3 gocce di succo di limone e 0,8 dl. di acqua, finchè sarà ambrato.
Versate la panna in una casseruola e scaldatela a fiamma molto bassa.
Quando il caramello avrà raggiunto una colorazione ambrata, togliete il
pentolino dal fuoco e versateci la panna, poca alla volta, mescolando in
continuazione.
Trasferite nuovamente la casseruola su fiamma bassa e proseguite la cottura, finchè il caramello si sarà sciolto completamente.
Versate la crema sui tuorli sbattuti in una ciotola, mescolate e lasciate raffreddare.
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