Rollatine di tacchino al forno

Ingredienti per 2 persone:

4 fette di fesa di tacchino
2 zucchine
gr. 100 di pancetta affumicata a fette sottili

gr. 80 di fontina
1 scalogno
alcune foglie di salvia
alcune foglie di rosmarino
olio extravergine d’oliva
1 ciuffetto di prezzemolo

sale e pepe

Fate saltare in padella le zucchine, tagliate a rondelle, con olio, scalogno e un pò di prezzemolo tritato. 

Tritate finemente la salvia e il rosmarino. Condire le fette di carne con il sale e il pepe, quindi farcitele con le zucchine e la fontina tagliata a cubetti. Arrotolatele e chiudere le estremità con uno stecchino. Fate rotolare gli involtini sul trito di salvia e rosmarino, quindi avvolgeteli con le fette di pancetta ed infornate per 35-40 minuti a 160°C.